Dunkle Zylinder streben himmelwärts, stützen einen durchbrochenen Ball, bilden einen Wald voller rechteckiger
Orgelpfeifen.
Ein massiver weißer Block wird von einem kubistischen Schattenriss durchzogen, eine helle Stelle von winzigen Kugeln
gesäumt, einer weiteren wachsen dornige Enden...

Virtuose Kompositionen, avantgardistisch in der Rezeptur und puristisch im Aussehen – das sind die Kunstwerke des
spanischen Patissiers Oriol Balaguer.

Oriol steht für Spitzenqualität aus dem katalanischen Barcelona und bedeutet unvergleichliche Gaumenfreuden durch
Verschmelzung von edlem Trüffel und feinster Schokolade mit klassischen Oriol-Ingredenzien wie geröstetem Mais,
Mojito, Passionsfrucht, Whisky oder einem Feuerwerk aus Brause und Mandarine - eingehüllt in edle Design-
Verpackungen.
Oriol Balaguer hat sein Handwerk an Barcelonas renommierter Konditoren- Schmiede Escola de Patisseria gelernt und
sieben Jahre in Ferran Adriàs legendärem Restaurant „El Bulli“ für den letzten Gang der Menüfolge gesorgt.
Ob es der Einfluss des berühmten Molekularkochs war oder sein abgebrochenes Kunststudium ist ungewiss – jedenfalls
ist Balaguers Ansatz zur Dessertzubereitung ein völlig neuer und ungewöhnlicher.

Seine Boutique in Barcelona gleicht dem Showroom eines Juweliers: Ganz in Weiß gehalten, effektvoll ausgeleuchtet.
Die Schokolade ist der Star. Zu Recht: Balaguers „Schokolade in acht Konsistenzen“ wurde 2001 von einer Fachjury
zum besten Dessert der Welt gewählt.

www.oriolbalaguer.com